Journées pleines. Marges minces.
MARGE lit les chiffres que votre établissement produit déjà et accroche les fuites de marge au rail : ce qui s’est passé, pourquoi c’est signalé, les preuves et vos options.
- Prix fournisseurBeef chuck (mince)+12,5 % en 90 jours1 455,95 MAD / moisMoyenneDonnées de démo
- RemboursementsRemboursements du samedi2,6 % des ventes1 365,96 MAD / moisMoyenneDonnées de démo
- Marge carteBurger RoyalCoût matière 31,1 % → 34,6 %989,88 MAD / moisÉlevéeDonnées de démo
- Identifié ce mois-ci3 266MAD / moisRestaurant de démo uniquement · chevauchements comptés une fois · une estimation, pas une économie garantie
- ConsommationLaitEnviron 9 % au-dessus des recettesComptoir de caféMoyenneIllustratif
- Prix fournisseurBeurre+12 % depuis le printempsBoulangerieMoyenneIllustratif
Tickets du restaurant de démo MARGE, et exemples illustratifs pour un café et une boulangerie
Pour les restaurantsles cafés et coffee shopsles boulangeries et pâtisseriesles fast-foodstoutes les cuisines entre les deux
Plus de ventes. Moins de marge ?
Chaque jour, vous voyez le chiffre d’affaires, les achats et la trésorerie. Ce que vous voyez rarement, c’est où part la marge : un peu plus par kilo sur une facture, une portion qui a grossi, un remboursement que personne n’a questionné. MARGE met ces chiffres noir sur blanc.
Votre mois
Ce que vous voyez
- Ventes
- Achats
- Trésorerie
Ce que MARGE recherche
- Hausses de prix fournisseurssur vos propres factures
- Dérive du coût des recettesplat par plat
- Prix de carte en retardface à votre objectif de coût matière
- Portions et consommationau-delà de ce que prévoient les recettes
- Écarts de stockselon les comptages disponibles
- Remboursements et pertesdes tendances à examiner
- Achats décalés de l’usageanomalies d’achat
La marge, expliquée
De vos chiffres à votre décision.
Un parcours, six étapes. Voyez comment MARGE transforme des fichiers ordinaires en décisions possibles, dans l’application réelle, avec le restaurant de démo.
Écrans réels de l’application MARGE, enregistrés avec le restaurant de démo. Les montants sont des données de démonstration en MAD.
Vos chiffres
Les données arrivent.
Ventes, factures d’achat, recettes et comptages de stock : les fichiers que vous avez déjà. MARGE les lit ensemble, pour relier un prix sur une facture à un plat de votre carte.
Ventes · Achats · Recettes · Stock
Un problème
Un problème est identifié.
Les problèmes sont classés selon ce qu’ils peuvent coûter chaque mois, le plus coûteux en premier. Les effets qui se chevauchent ne sont comptés qu’une fois.
Classés par impact mensuel
La raison
La raison devient claire.
Chaque problème dit ce qui a changé, de combien, et pourquoi il a été signalé. Par exemple : un prix d’achat qui dépasse le seuil d’alerte fixé par le propriétaire.
Pourquoi c’est signalé
Les preuves
Les preuves sont sur la table.
Prix d’hier et d’aujourd’hui, volumes, prix de vente réels, plats concernés, et un niveau de confiance qui reflète la complétude des données. Pas de boîte noire.
Les données derrière le constat
Les actions
MARGE propose des actions possibles.
Revenir à un objectif de coût matière, renégocier un prix d’achat, revoir une portion. Chaque option indique son effet mensuel estimé et sa confiance.
Options et effet estimé
Votre choix
Le propriétaire décide.
Acceptez un plan, mettez-le de côté ou revenez-y plus tard. Rien ne change tant que vous n’agissez pas, et un plan accepté n’est jamais compté comme une économie.
Accepter · Pas maintenant
Chaque fuite a son ticket.
Décrochez un ticket du rail. Chacun montre ce qui s’est passé, pourquoi c’est signalé, les preuves et les options. La décision vous revient.
Prix fournisseur
Beef chuck (mince)
+12,5 % en 90 jours
1 455,95 MAD / mois
MoyennePourquoi c’est signalé
Le prix d’achat est passé de 80,00 à 90,00 MAD/kg en 90 jours. C’est au-dessus du seuil d’alerte de 8 % fixé par le propriétaire, et le bœuf pèse lourd dans les achats.
Les preuves
| Prix actuel | 90,00 MAD/kg |
|---|---|
| Il y a 30 jours | 86,00 MAD/kg |
| Il y a 90 jours | 80,00 MAD/kg |
| Volume mensuel | 145,59 kg |
| Plats concernés | 4 |
Options à envisager
- Vérifier une vraie évolution des prix de gros
- Vérifier les conditions de livraison et le minimum de commande
- Vérifier la qualité ou la spécification livrée
MARGE propose. Vous décidez.
Rien ne se fait tout seul
MARGE ne modifie jamais un prix, une recette ou un fournisseur. Il montre le constat et les options ; vous choisissez.
Accepté n’est pas économisé
Un plan accepté est suivi comme prévu, pas comme une économie. Comparez vos propres résultats une fois que vous avez agi.
Il dit quand il ne sait pas
Quand les données sont limitées, MARGE le dit et baisse sa confiance au lieu d’inventer un chiffre.
Chaque cuisine a son rail.
- RestaurantsCoûts recettes, prix de la carte, hausses fournisseurs et portions.
- Cafés et coffee shopsLait et café par tasse, pertes en fin de journée, prix fournisseurs.
- Boulangeries et pâtisseriesPrix du beurre, de la farine et du chocolat, coûts produits, pertes.
- Fast-foodsRégularité des portions, marges à fort volume, achats.
- Autres établissementsSi vous achetez des ingrédients et vendez ce que vous produisez, MARGE peut le lire.
Des réponses franches.
MARGE est-il une caisse ?
Non. MARGE fonctionne à côté de votre caisse et de vos fournisseurs actuels. Il lit les informations qu’ils produisent ; il ne les remplace pas.
Les chiffres sont-ils fiables ?
Chaque montant provient de vos propres données et peut y être retracé. Chaque constat affiche un niveau de confiance qui reflète la complétude des données. Les estimations ne sont pas des économies garanties.
MARGE va-t-il modifier mes prix ou mes fournisseurs ?
Jamais. MARGE montre ce qu’il a trouvé, pourquoi c’est important et les options à envisager. Vous décidez. Rien n’est appliqué automatiquement.
Comment fonctionne le premier mois offert ?
Envoyez le court formulaire de demande. Notre équipe l’étudie, vous contacte et organise une mise en route accompagnée. Le premier mois est offert aux établissements de restauration éligibles.
Premier mois offert.
Tout établissement de restauration éligible peut demander son premier mois offert. Envoyez une courte demande : notre équipe l’étudie, vous contacte et vous accompagne dans la mise en route avec vos propres données.
MARGE accueille un nombre limité d’établissements à la fois, pour que chacun bénéficie d’un démarrage accompagné.
Commande : premier mois
- Votre demande
- Notre étude et notre appel
- Mise en route accompagnée